發(fā)布日期:2020-08-28
許多食堂經(jīng)營折都擅長用各種絕招來吸引消費(fèi)者的注意,如播放吸引人的流行音樂,制作十分引人注目的廣告等等。雖然這樣做,或許能吸引他們的注意力,然而卻無法達(dá)到他們行銷的真正目的。由此可見,花招并不一定管用,只有當(dāng)商家所推銷的產(chǎn)品與所做的宣傳緊密關(guān)聯(lián)時才能有效果。如何吸引顧客使其喜歡上食堂在線訂餐?
①精簡菜品數(shù)量,突出核心產(chǎn)品:食堂的菜品數(shù)量并不是越多越好,有的時候品類多而雜,容易讓顧客不知所措。對于菜品結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì),要通過門店銷量、菜品毛利、出餐速度和顧客反饋等多維度來取舍。
②巧用"錨定效應(yīng)":錨定效應(yīng),是一個心理學(xué)術(shù)語,指的是用戶在評判一個事物價值的時候,喜歡尋找相應(yīng)的參考物。比如同樣是宮保雞丁這道菜,有的食堂賣36元,有的食堂賣48元,如果你的賣22元,那么,顧客就會覺得你的性價比更高一點(diǎn),也更容易放心點(diǎn)菜。
③圖文并茂,布局有序:為了突出核心菜品,餐廳在設(shè)計(jì)菜單時,可以通過圖文并茂的形式,多次展示,從而提高產(chǎn)品的點(diǎn)單率。背后的原理在于,人眼在瀏覽平面物體時,習(xí)慣先看中間部分,其次是右上角,然后再滑落回左上角,這三個位置也是菜單設(shè)計(jì)時的"金三角",也就是核心菜品展示的區(qū)域。
④視覺設(shè)計(jì)簡單好看:菜品顏值也是一個傳播渠道,可以發(fā)朋友圈等幫餐廳做免費(fèi)宣傳。不過要要注意的是,視覺元素并不代表雜亂無章,如果把菜單做得太花哨,背景顏色太復(fù)雜,反而讓顧客在視覺上覺得累,簡單明了才是最重要的。
一個優(yōu)秀的菜品名稱也能為你帶來不少客戶而針對菜品名稱,我們可以從以下幾點(diǎn)著手:
(1)易讀,不拗口
看到名字時,消費(fèi)者可以第一時間將其清楚且準(zhǔn)確地讀出來。
(2)文字簡單好記,不冷僻
可以使用電腦常用的輸入法進(jìn)行測試,例如輸入該名字時,可以輕松將其打出來,而不需要反復(fù)切換鍵盤。
(3)構(gòu)思新穎獨(dú)特,富有內(nèi)涵
追求標(biāo)新立異的時候,能吸引更多關(guān)注目光,但切記不可盲目求新。
菜品名稱要圍繞自己所使用的食材的產(chǎn)品,菜品的名稱作為形象代表,一定要和自己所用食材相吻合,讓用戶短時間內(nèi)對食堂的經(jīng)營范圍進(jìn)行識別。
食堂線上經(jīng)營過程中,食堂經(jīng)營者 想要推廣新菜品吸引顧客。但是增加新菜品之后,食材的采購與庫存管理壓力會增大,經(jīng)營成本也會變高。食堂可以在訂餐平臺上設(shè)置推薦菜品,通過菜品描述引起用戶的好奇心,引導(dǎo)顧客下單品嘗。
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