春天溫暖潮濕，有利霉菌生長(zhǎng)繁殖，并容易引致食物腐壞。有關(guān)疫情常態(tài)化下的智慧食堂安全注意事項(xiàng)，尤其是在采購(gòu)、處理、烹煮冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)須注意的衛(wèi)生要點(diǎn)，以及各項(xiàng)食安原則，以強(qiáng)化社會(huì)大眾的防疫意識(shí)。

    同時(shí)，呼吁消費(fèi)者務(wù)必循正途購(gòu)買食品，并嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開(kāi)、徹底煮熟等食安原則。但傳統(tǒng)食堂其實(shí)是很難避免因集中就餐帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。戈子科技智慧食堂及時(shí)推出線上預(yù)訂餐系統(tǒng)，解決了食堂的就餐問(wèn)題，確保衛(wèi)生防疫及食用安全，戈子科技在疫情防控及食品安全的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新食堂監(jiān)控模式，來(lái)解決人們用餐的需求。

    明廚亮灶后廚行為監(jiān)測(cè)

    食堂的后廚監(jiān)控通過(guò)搭建智能化透明廚房和智能電子眼視頻監(jiān)控廚房，能夠完全公開(kāi)展示后廚廚師在菜品的切配烹飪的狀態(tài)以及廚余餐飲的消毒、食品的加工烹飪等專用操作區(qū)域展示。為了讓后廚及人員操作更加透明實(shí)時(shí)，戈子科技智慧食堂以智能化后廚系統(tǒng)技術(shù)切入食堂監(jiān)管，研發(fā)智慧食堂后廚監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，其監(jiān)控的識(shí)別率高達(dá)999.9%，對(duì)不規(guī)范操作與危險(xiǎn)行為進(jìn)行監(jiān)測(cè)預(yù)警及抓拍，來(lái)完善智慧食堂安全管理整體環(huán)境。

    客流就餐及工作人員的管控

    戈子科技智慧食堂方案中就餐客流監(jiān)測(cè)設(shè)備一般設(shè)置在餐廳入口處，通過(guò)電子監(jiān)控視覺(jué)識(shí)別傳感器獲取用戶信息，以識(shí)別場(chǎng)景內(nèi)的用戶的頭肩特征，來(lái)精準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)客流量數(shù)據(jù)并實(shí)時(shí)反饋到智慧食堂后臺(tái)管理系統(tǒng)中，食堂整個(gè)的就餐場(chǎng)景和就餐人員均可在移動(dòng)端看到實(shí)時(shí)檢測(cè)，人們可以根據(jù)數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)來(lái)自主實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰就餐，食堂管理者也能通過(guò)后臺(tái)實(shí)時(shí)監(jiān)察食堂的運(yùn)營(yíng)情況。

    戈子科技智慧食堂 一體化解決方案，在整個(gè)團(tuán)餐行業(yè)中擁有著近乎完美智慧食堂后臺(tái)管理系統(tǒng)和智能識(shí)別結(jié)算黑科技，在響應(yīng)國(guó)家號(hào)召建設(shè)最強(qiáng)大的智慧食堂食品安全智能體系，致力承擔(dān)起智慧餐飲行業(yè)的改造建設(shè)的關(guān)鍵角色，為餐飲食堂的管理帶來(lái)變革及創(chuàng)新。