據(jù)調(diào)查，食堂市場(chǎng)整體占了餐飲業(yè)營(yíng)收的很大一部分，在食堂市場(chǎng)規(guī)模上，也僅次于正餐。線(xiàn)上線(xiàn)下一體化的新餐飲時(shí)代，最為核心的特征是數(shù)據(jù)化。智能餐飲行業(yè)的信息化變革刻不容緩，構(gòu)成新餐飲行業(yè)有哪些要素呢？

    網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施的POS機(jī)和移動(dòng)支付進(jìn)入高速增長(zhǎng)的階段，購(gòu)物、生活繳費(fèi)和餐飲消費(fèi)在線(xiàn)下支付占比前三。報(bào)告顯示，2017年已有59.7%的餐飲消費(fèi)者在用餐結(jié)賬時(shí)使用移動(dòng)支付。在社餐業(yè)態(tài)，商戶(hù)在ERP后臺(tái)高效完成團(tuán)購(gòu)驗(yàn)券、閃惠支付、外賣(mài)訂單管理、門(mén)店管理、排隊(duì)點(diǎn)餐管理等一攬子運(yùn)營(yíng)活動(dòng)。

    還有如“人臉識(shí)別”支付培養(yǎng)“一個(gè)手機(jī)解決所有需求”的使用習(xí)慣，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者“來(lái)了就吃，吃了就走”的愿望，信息、交易、支付的在線(xiàn)化已在很大程度上改變了用戶(hù)的就餐流程，倒閉餐飲經(jīng)營(yíng)方有意識(shí)地提升消費(fèi)者就餐體驗(yàn)。

2、新餐飲行業(yè)自身經(jīng)營(yíng)變革需求

    餐飲行業(yè)體量大，增速快，但管理粗放，數(shù)據(jù)化程度極低，大數(shù)據(jù)、信息化等新興技術(shù)的應(yīng)用正在重塑餐飲行業(yè)，拓展行業(yè)發(fā)展空間。

    相比社會(huì)新餐飲，由于業(yè)態(tài)封閉，餐飲行業(yè)的信息化水平至少落后五年之久。餐飲行業(yè)正在以市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化、信息化作為自身的產(chǎn)業(yè)升級(jí)方向，管理模式從初級(jí)粗放型向多元精細(xì)型轉(zhuǎn)變。

3、互聯(lián)網(wǎng)巨頭智慧食堂項(xiàng)目推動(dòng)

    食堂信息化正面臨新的趨勢(shì)，2.0時(shí)代食堂信息化建設(shè)需智能食堂供應(yīng)商，轉(zhuǎn)變?cè)械捻?xiàng)目實(shí)施邏輯為新的流量與數(shù)據(jù)經(jīng)營(yíng)邏輯。

    智慧食堂近幾年發(fā)展迅速，信息化技術(shù)在智慧食堂+后勤服務(wù)領(lǐng)域的應(yīng)用范圍也不斷拓寬，需應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)+、大數(shù)據(jù)、人工智能等新技術(shù)，集成各類(lèi)信息化系統(tǒng)及智能設(shè)備，打通校園生活的全場(chǎng)景數(shù)據(jù)鏈路，為智慧食堂提供數(shù)據(jù)資源基礎(chǔ)，食堂是智慧校園建設(shè)的重要一環(huán)。

4、政策背景

    教育信息化、供應(yīng)鏈創(chuàng)新升級(jí)、互聯(lián)網(wǎng)+、餐飲供給創(chuàng)新及食品安全等多個(gè)領(lǐng)域的一系列政策法規(guī)，陸續(xù)出臺(tái)并交叉協(xié)同，成為推動(dòng)智能餐行業(yè)信息化進(jìn)程的重要契機(jī)和催化劑。

    中國(guó)正在進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，各大傳統(tǒng)行業(yè)紛紛投入信息化、擁抱互聯(lián)網(wǎng)，餐飲行業(yè)也不例外。對(duì)比社餐成熟的標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)化、信息化建設(shè)，消費(fèi)基數(shù)龐大的智能餐飲仍是“信息洼地”。未來(lái)，智能餐飲企業(yè)的三大核心能力：生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、管理精益化、經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)化。因此，新餐飲餐行業(yè)的智能食堂管理系統(tǒng)信息化升級(jí)刻不容緩。

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