如何培訓(xùn)餐廳員工的素質(zhì)，智能餐廳的員工應(yīng)該具備哪些素質(zhì)。 飲食行業(yè)作為服務(wù)業(yè)巨頭，吸引了很多員工的目光，是很多文化水平低的員工選擇的職業(yè)。 人很好，但很難培養(yǎng)。 今天與餐飲業(yè)的管理者們探討員工素質(zhì)應(yīng)該從什么方面進(jìn)行培訓(xùn)。

    有良好的文化素養(yǎng)和廣博的社會(huì)知識(shí)，不僅需要從事服務(wù)工作，而且有助于服務(wù)員形成高雅的氣質(zhì)、廣泛的興趣和毅力。

1、勤勞能吃苦

    很多員工選擇從事飲食服務(wù)是因?yàn)樗拈T(mén)檻低，沒(méi)有太多文化要求，但這并不意味著這項(xiàng)工作不難。 作為服務(wù)員，繼續(xù)餐飲行業(yè)需要吃苦耐勞的素質(zhì)。 工作日常就要擺好桌子、接待服務(wù)和衛(wèi)生清掃工作。 維持智能餐廳衛(wèi)生，讓智能餐廳內(nèi)沒(méi)有蚊子和蒼蠅，沒(méi)有灰塵，沒(méi)有垃圾，沒(méi)有異味。

2、認(rèn)真仔細(xì)

    員工素質(zhì)更重要的一點(diǎn)還是很認(rèn)真的。 做好開(kāi)始營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備，檢查餐廳的智能設(shè)備、餐具是否使用得當(dāng)，根據(jù)規(guī)范要求裝備工具，配置梯形，美化環(huán)境。

3、文明涵養(yǎng)

    培訓(xùn)員工除了一般的工作內(nèi)容外，還需要提高個(gè)人修養(yǎng)。 包括禮貌、親切的接待。 有歡迎的聲音，有送別聲，以笑容服務(wù)，能夠耐心地回答吃飯的人的問(wèn)題。

4、嚴(yán)于律己

    嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，把握做飯時(shí)機(jī)也是餐廳員工素質(zhì)的體現(xiàn)之一。 你可以根據(jù)菜的種類(lèi)按順序做飯。 積極介紹正確明確的新聞菜名、料理的特征，掌握料理的速度等。

    必須對(duì)自己和客戶雙方負(fù)責(zé)。 客人離開(kāi)后，立即清點(diǎn)餐具物品，放置干凈。 發(fā)現(xiàn)客戶的遺失物將提交給餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺(tái)，盡快交給客戶。 以上是餐廳管理層培訓(xùn)員工的幾個(gè)要點(diǎn)，希望對(duì)大家有幫助。

    從智能餐廳經(jīng)營(yíng)狀態(tài)來(lái)看，其中智能服務(wù)占比五成，員工素質(zhì)占比近四成，另外生活服務(wù)合計(jì)占比僅一成多。一家經(jīng)營(yíng)成功的智能餐廳，培養(yǎng)員工素質(zhì)是必不可少的課程。