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視覺(jué)識(shí)別技術(shù)影響下的智能餐柜作用體現(xiàn)

發(fā)布日期:2020-09-08



    多年來(lái),戈子科技智慧食堂一直致力于團(tuán)餐智能化升級(jí),推動(dòng)“學(xué)校線上訂餐”智能化、食品安全透明化,引導(dǎo)食堂供餐實(shí)現(xiàn)按需點(diǎn)餐、按需采購(gòu),最大化降低食堂浪費(fèi)產(chǎn)生,通過(guò)智慧食堂預(yù)訂餐系統(tǒng),校園師生們還能根據(jù)自己的食量進(jìn)行訂餐,提高訂餐效率。

    視覺(jué)識(shí)別智能餐柜作為學(xué)校智能訂餐的重要一環(huán),它的作用如何體現(xiàn)呢?


視覺(jué)識(shí)別技術(shù)影響下的智能餐柜作用體現(xiàn)


    這個(gè)問(wèn)題引起了我對(duì)智能訂餐在學(xué)校食堂領(lǐng)域的應(yīng)用的極大興趣,在我的研究過(guò)程中,發(fā)現(xiàn)幾乎所有創(chuàng)新的商業(yè)模式,均有1.0的形態(tài),這個(gè)階段多數(shù)以快速擴(kuò)張為前提,并不注重精細(xì)化運(yùn)營(yíng)和技術(shù)的領(lǐng)先。所以1.0階段的學(xué)校食堂運(yùn)營(yíng)行業(yè)軌跡上,除少數(shù)食堂基因企業(yè),憑借供應(yīng)鏈能力建立了精細(xì)化運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ),那些缺乏供應(yīng)鏈實(shí)力的先驅(qū)者已成為了先烈。

    智能餐柜的發(fā)展歷程似乎也是如此,在一片“涼涼”聲中,智能餐柜的冬天到來(lái)了。從1.0時(shí)代過(guò)渡到2.0時(shí)代,基于智能線上訂餐的餐柜后形成的“近場(chǎng)消費(fèi)零售場(chǎng)景”,如何打開(kāi)高校食堂的市場(chǎng)大門(mén),成為智能線上訂餐的產(chǎn)物2.0時(shí)代的關(guān)鍵。


視覺(jué)識(shí)別智能餐柜帶來(lái)更大想象空


便利的智能餐柜為何用視覺(jué)識(shí)別技術(shù)?


    智能訂餐1.0使中國(guó)食堂真正開(kāi)啟了學(xué)校線上訂餐的市場(chǎng),但本身居高不下的餐損率、粗放的運(yùn)營(yíng)管理、不成體系的供應(yīng)鏈,也使得智能訂餐1.0時(shí)代很快結(jié)束。

    如果沒(méi)有新技術(shù)的助力和協(xié)同戰(zhàn)略,智能線上訂餐只能是轉(zhuǎn)型卻無(wú)法真正升級(jí)。如何引領(lǐng)行業(yè)向2.0智能化訂餐時(shí)代升級(jí)的趨勢(shì),在通過(guò)AI賦能,以技術(shù)驅(qū)動(dòng)更多場(chǎng)景的落地跟應(yīng)用。此時(shí)智能餐柜在線上訂餐模式的作用就能體現(xiàn)出來(lái)。

    隨著互聯(lián)技術(shù)的發(fā)展,學(xué)校食堂業(yè)也迎來(lái)了技術(shù)變革,智能餐柜在多個(gè)環(huán)節(jié)上代替了人工操作,為餐廳節(jié)省了不少人力物力,提高了效率,同時(shí)也增加了消費(fèi)者的新鮮感,吸引了不少眼球,把服務(wù)行業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)榱税敕?wù)行業(yè),讓更多的高校食堂帶頭邁進(jìn)了“智慧餐廳”之路。但是互聯(lián)網(wǎng)對(duì)于高校食堂線上訂餐并不是一個(gè)神話只是一個(gè)工具,高校餐飲一定要根據(jù)自己的實(shí)際情況,根據(jù)定位來(lái)適當(dāng)應(yīng)用新技術(shù)、新設(shè)備。


便利的智能餐柜為何用視覺(jué)識(shí)別技術(shù)?


便利的智能餐柜為何用視覺(jué)識(shí)別技術(shù)?


    據(jù)研究發(fā)現(xiàn)主流的智能餐柜多以RFID和重力感應(yīng)技術(shù)為主,從表面上看可以減少部分餐損率,但是從生產(chǎn)成本、人工成本和運(yùn)營(yíng)成本高企的情況來(lái)看,這一技術(shù)的性價(jià)比并不高;雖然商用RFID已經(jīng)發(fā)展有10年多時(shí)間,但仍不適用金屬、液體等商品,不僅有標(biāo)簽回收的問(wèn)題,標(biāo)簽本身和需要長(zhǎng)期投入人力運(yùn)營(yíng)的成本均較高。

    一方面是餐柜的性價(jià)比不高,另一方面則是應(yīng)用場(chǎng)景有限,在封閉式的空間里這幾項(xiàng)技術(shù)能夠更好地應(yīng)用,在開(kāi)放式空間(如社區(qū)、商業(yè)廣場(chǎng)、街邊等)則有諸多限制,無(wú)法很好地進(jìn)行。與RFID技術(shù)相比,依托人工智能圖像識(shí)別技術(shù)的視覺(jué)識(shí)別智能餐柜經(jīng)過(guò)前期的識(shí)別模型訓(xùn)練,能夠有效降低后續(xù)運(yùn)營(yíng)成本、適應(yīng)復(fù)雜多樣的消費(fèi)場(chǎng)景和環(huán)境,支持多品類商品的識(shí)別。

    目前市場(chǎng)中出現(xiàn)兩種智能餐柜模式,相比于張貼RFID標(biāo)簽,視覺(jué)識(shí)別技術(shù)已經(jīng)被業(yè)界認(rèn)為是未來(lái)智能線上訂餐的主流技術(shù)。

    為什么這么說(shuō)呢?

    簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),利用計(jì)算機(jī)視覺(jué)和機(jī)器學(xué)習(xí)平臺(tái)處理數(shù)據(jù),可以達(dá)到人工處理無(wú)法達(dá)到的細(xì)顆粒度與精確程度,企業(yè)可以把處理后的信息靈活應(yīng)用在不同的場(chǎng)景,應(yīng)用場(chǎng)景不光是在封閉的辦公室、超市賣(mài)場(chǎng)等傳統(tǒng)零售場(chǎng)景。

    其次,視覺(jué)識(shí)別技術(shù)還可以幫助企業(yè)對(duì)線下餐飲經(jīng)營(yíng)中的顧客、商品、店鋪等要素實(shí)現(xiàn)全面數(shù)字化,并建立之間連接關(guān)系,最終實(shí)現(xiàn)線下零售從數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)存儲(chǔ)、數(shù)據(jù)分析到優(yōu)化提升的業(yè)務(wù)閉環(huán)。

    此外,隨著用戶的商品信息和交易數(shù)據(jù)的增加,還可以提供更多智能化的餐柜管理策略,進(jìn)而提升運(yùn)營(yíng)效率。

拓展閱讀:智能取餐柜是外賣(mài)行業(yè)持續(xù)發(fā)展的新產(chǎn)物 智能取餐柜的出現(xiàn)對(duì)外賣(mài)行業(yè)的影響




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