智慧食堂的管理制度是一個食堂的生命，而當今社會是屬于知識經(jīng)濟時代，食堂的管理越來越為企業(yè)所重視，管理水平的高低直接影響著食堂的經(jīng)營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的智慧食堂管理制度時應(yīng)著重考慮以下三個方面事宜。

一、人力資源方面

    我們要考慮的是人力資源的資源性,人力資源配置的優(yōu)化,其目的就是要促使人的自主意識能自覺地控制和調(diào)動其自身潛能作用的發(fā)揮,為社會經(jīng)濟發(fā)展所用,變成一種社會生產(chǎn)力。

    一個食堂里有很多員工，但是并不是每一個員工都會產(chǎn)生很高的效益，對于企業(yè)來說，一個員工的效益不是很好，將會損失很多的利益，而且還要損耗很多的企業(yè)效益，因此現(xiàn)代企業(yè)在用人的時候要求都很高，而企業(yè)的人力資源部門對一個企業(yè)的人員的配置就有很大的幫助。企業(yè)人力資源配置有一個法則，那就是人員總量控制，崗位需要的原則；先優(yōu)后劣；人員適配，穩(wěn)定人才原則。

二、經(jīng)營銷售方面

   經(jīng)營計劃是食堂管理的重要職能。因此，對于企業(yè)的銷售工作來講，銷售管理過程就是銷售計劃的制訂、實施和評價過

程。銷售計劃為銷售管理提供了目標，但只有科學的銷售計劃管理才能使目標管理具有意義，才能有效配置企業(yè)資源，提高管理

效率。

    因此，企業(yè)進行銷售計劃管理，是企業(yè)能夠順利展開銷售工作、占領(lǐng)市場、獲取利潤的重要環(huán)節(jié)。銷售計劃管理主要包括確定目標、市場、制定銷售預測、制定銷售配額、制定銷售預算及制定實施計劃五個方面的內(nèi)容。

    財務(wù)成本在財務(wù)會計中是一個流量概念，它表現(xiàn)為資源的不利變化，即成本會引起企業(yè)收益的減少，具體表現(xiàn)為企業(yè)資產(chǎn)的流出或增加。 財務(wù)成本是指財務(wù)會計中，根據(jù)企業(yè)一般成本管理要求，根據(jù)國家統(tǒng)一的財務(wù)會計制度和成本核算規(guī)定，通過正常的成本核算程式計算出來的企業(yè)成本，它可以是產(chǎn)品成本，也可以是勞務(wù)成本等等。

    相對于管理成本而言，財務(wù)成本最大的特點是，其核算的目的主要是為確定企業(yè)一定時期的成本耗費，為計算企業(yè)的利潤和稅金及合理確定產(chǎn)品或勞務(wù)的售價提供依據(jù)。雖然財務(wù)成本的核算資料能滿足基本管理要求，但不能滿足各種變化多端的特殊成本管理的需要。而要滿足這些需要，必須要運用管理成本的概念。