近年來，隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，亮廚亮灶、智能監(jiān)控、健康管理等概念相繼涌現(xiàn)，為不同場景下的食堂提供了更加完善的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。

    如今，軍隊食堂建設(shè)正趕上現(xiàn)代科技潮流，利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算、智能裝備等互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，使部隊智慧食堂更加完善，形成了解決方案。高效作戰(zhàn)、信息同步、多元智能，為軍隊打仗備戰(zhàn)提供更加堅實的糧食保障。

    軍隊智慧食堂解決方案涵蓋食堂整體設(shè)計、自助服務(wù)運營、智能監(jiān)控和健康管理模塊，通過智能設(shè)備和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用，軍隊智慧食堂集讓您創(chuàng)造多鏈路數(shù)字化食堂管理平臺，智能化產(chǎn)品、自助售賣、自動洗消、精細(xì)溯源。應(yīng)用該解決方案，可有效降低部隊就餐時的人工成本，加快就餐流程的高效運行，形成更加規(guī)范的食堂系統(tǒng)運營。

    在軍隊智慧食堂建設(shè)初期，戈子科技團(tuán)隊根據(jù)食堂廚房整體空間和客戶需求進(jìn)行合理規(guī)劃，結(jié)合軍隊特殊管理模式，食堂靈活調(diào)整流量行、食堂/廚房設(shè)施等方面。

    戈子科技團(tuán)隊為操作人員提供更便捷、更科學(xué)的工作模式，優(yōu)化前場和后場運營各個環(huán)節(jié)的工作流程，在滿足設(shè)計要求的同時引領(lǐng)智能化生產(chǎn)。

    它適合平臺、自助終端、智能結(jié)算餐臺、洗菜機(jī)、切菜機(jī)、拌面機(jī)等前后場智能化裝備，重塑部隊食堂工作模式，打造高效、智能、現(xiàn)代化的部隊飯?zhí)谩?/span>

    可選配餐線和稱重自助餐比軍隊智慧食堂解決方案中的其他模式更高效。

    自選餐線由智能結(jié)算餐臺、智能備餐臺等設(shè)備組成，采用視覺識別技術(shù)和AI菜品識別技術(shù)，實現(xiàn)高效定價、快捷支付。按需選擇，因此可以消除浪費。有效解決高峰時段食堂的擁擠情況。

    為了監(jiān)控食堂后廚的規(guī)范行為，軍隊智慧食堂通過后場監(jiān)控、火災(zāi)報警、溫濕度監(jiān)控，對食堂后廚的各個區(qū)域進(jìn)行監(jiān)控。后場會自動觸發(fā)報警，加強(qiáng)廚房環(huán)境和人員管理。

    同時，餐廳、食堂經(jīng)理和主管可以通過實時視頻直接看到后臺的情況，攝像頭可以檢測吸煙、玩手機(jī)、著裝不規(guī)則等情況，自動抓拍事件并及時提示后場人員進(jìn)行優(yōu)化。

    同時，軍隊士兵飲食的營養(yǎng)也很重要。針對軍訓(xùn)中能量消耗高、應(yīng)季食物營養(yǎng)攝入過早調(diào)整等問題，軍隊智慧食堂通過口味多元化、均衡化，更及時滿足軍人營養(yǎng)需求，調(diào)整營養(yǎng)食譜，營養(yǎng)均衡。

    此外，借助信息化和數(shù)據(jù)技術(shù)，對每個士兵的飲食細(xì)節(jié)進(jìn)行更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)分析，產(chǎn)生能量，鼓勵士兵進(jìn)食，均衡飲食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

    目前戈子科技團(tuán)隊正在為上海、北京等地區(qū)的部分單位定制食堂設(shè)計，通過高科技設(shè)備和數(shù)字化管理，智能化、自動化技術(shù)運行食堂全流程。

    大大改善了傳統(tǒng)食堂等候時間長、服務(wù)質(zhì)量差、菜品組合單一的缺點，為軍隊食堂增加了標(biāo)準(zhǔn)和精細(xì)化的效率，為后勤管理提供了更高效的方式，進(jìn)一步提高了滿意度的軍餐。