智慧餐飲模式，又稱互聯(lián)網(wǎng)餐飲模式，通過物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等技術(shù)對(duì)傳統(tǒng)餐飲模式進(jìn)行升級(jí)改造，跟蹤食品、消除短缺。

    智慧餐飲模式具有以下特征。 使用可刷卡、刷臉的智能結(jié)算臺(tái)進(jìn)行結(jié)算支付，擁有先進(jìn)的農(nóng)殘檢測(cè)設(shè)備，擁有餐飲信息發(fā)布手段，可以滾動(dòng)發(fā)布餐飲信息、營(yíng)銷信息、價(jià)格信息、供銷信息等數(shù)據(jù)。

    隨著不斷發(fā)展，未來兩年智慧餐飲模式升級(jí)將在全國(guó)范圍內(nèi)廣泛展開，智慧餐飲是團(tuán)餐未來的發(fā)展趨勢(shì)。 通過大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)的應(yīng)用和智能化設(shè)施設(shè)備的維護(hù)，提高餐飲場(chǎng)景的管理運(yùn)營(yíng)手段。

    智慧餐飲模式中普遍使用的設(shè)備有智能稱重臺(tái)、視覺結(jié)算臺(tái)、智能備餐臺(tái)、信息發(fā)布屏、智能跟蹤電子秤、數(shù)據(jù)公示屏、自助點(diǎn)餐機(jī)、農(nóng)殘檢測(cè)設(shè)備、送餐機(jī)器人等等。 以下，小編逐一介紹各產(chǎn)品的功能特征。

    1、智能稱重臺(tái)：智能稱重臺(tái)集保溫菜盤、電子稱、感應(yīng)器、顯示屏等多個(gè)設(shè)備于一體，實(shí)現(xiàn)智能稱重計(jì)量，無感自動(dòng)支付，并通過顯示菜品的營(yíng)養(yǎng)成分和消費(fèi)記錄推薦提醒，并為食堂提供管理端進(jìn)行報(bào)表分析、稱重設(shè)備管理等平臺(tái)，引導(dǎo)就餐者適量取餐，科學(xué)用餐；

    2、視覺結(jié)算臺(tái)：視覺結(jié)算臺(tái)集視覺識(shí)別結(jié)算和智能支付于一體，通過智能化結(jié)算設(shè)備能實(shí)現(xiàn)食堂就餐一條隊(duì)伍結(jié)算，智能識(shí)別結(jié)算，讓結(jié)算效率加倍提升；

    3、智能備餐臺(tái)：智能備餐臺(tái)通過內(nèi)置的RFID裝置，結(jié)合自助結(jié)算臺(tái)，完成了攝入菜品信息的數(shù)據(jù)采集與個(gè)人身份的綁定，為健康飲食數(shù)據(jù)，創(chuàng)造了更多可能，同時(shí)量化的出品、售賣也為就餐預(yù)測(cè)、生產(chǎn)計(jì)劃和原料反算提供了數(shù)據(jù)依據(jù)，能有效減少浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)備餐；

    4、信息公示屏：每個(gè)展位設(shè)置電子顯示屏，用于公示經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)許可證、菜價(jià)、收款碼、驗(yàn)證碼等，方便市民實(shí)時(shí)監(jiān)督，促進(jìn)商戶合法經(jīng)營(yíng)的自覺性；

    5、數(shù)據(jù)公示屏：在食堂主入口處設(shè)置大數(shù)據(jù)公示屏，主要顯示食品檢測(cè)結(jié)果、今日菜價(jià)、產(chǎn)品廣告、商品銷售數(shù)據(jù)等，展示市場(chǎng)動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)，讓消費(fèi)者直觀了解食堂內(nèi)各項(xiàng)情況；

    6、智能跟蹤電子秤：打造智慧餐飲模式，為經(jīng)營(yíng)食堂統(tǒng)一配置多功能顯示屏的智能跟蹤電子秤，每臺(tái)計(jì)量秤均有冊(cè)記錄，并定期檢查。 商品稱重后，稱重秤自動(dòng)顯示重量、單價(jià)、總額，并及時(shí)透露微信、支付寶(Alipay  )支付二維碼，消費(fèi)全過程公開透明，“跑了也跑了，缺了也不夠”在智慧餐飲模式中難以生存；

    7、自助點(diǎn)餐機(jī)：設(shè)置在智慧食堂入口處，用于展示宣傳食堂信息、自助點(diǎn)餐、菜品公示等內(nèi)容，讓進(jìn)入智慧食堂的用戶第一時(shí)間獲得當(dāng)天菜品信息，自助點(diǎn)餐，互動(dòng)體驗(yàn)，感受體驗(yàn)式就餐；

    8、農(nóng)殘檢測(cè)設(shè)備：在智能餐飲模式內(nèi)設(shè)立食品安全檢測(cè)室，工作人員使用該設(shè)備進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測(cè)，檢測(cè)農(nóng)藥殘留等各項(xiàng)指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)；

    9、送餐機(jī)器人：機(jī)器人相比服務(wù)人員有明顯提升，機(jī)器人并不會(huì)受到疲憊或者其他人為因素的影響，能夠穩(wěn)定的保持高效率工作。尤其是在網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)下，流量已經(jīng)成為了餐飲業(yè)的又一獲客指標(biāo)。送餐機(jī)器人的加入能夠直接提升餐廳的亮點(diǎn)及科技感，大幅度提升餐廳的科技感，幫助餐廳獲客，加強(qiáng)宣傳優(yōu)勢(shì)。

    打造智慧餐飲模式，實(shí)現(xiàn)餐飲市場(chǎng)管理、服務(wù)和監(jiān)管信息網(wǎng)絡(luò)化、智能化、規(guī)范化、現(xiàn)代化，在關(guān)注食品安全、保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益、方便消費(fèi)者就餐的同時(shí)，提升餐飲模式的管理水平，打造針對(duì)性定制功能模塊充分實(shí)現(xiàn)了信息的實(shí)時(shí)、具體化、可視化，極大地方便了餐飲運(yùn)營(yíng)的動(dòng)態(tài)監(jiān)管。

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