疫情正在好轉(zhuǎn)，全國(guó)各地的餐館也呈現(xiàn)復(fù)蘇趨勢(shì)。為了提高經(jīng)營(yíng)效率，達(dá)到降本增效的目的，很多餐飲商家都會(huì)建設(shè)智慧食堂，推出智能結(jié)算臺(tái)、自助點(diǎn)餐機(jī)、自助收銀機(jī)等。降低人工成本，提高食堂的運(yùn)營(yíng)效率。

    通過(guò)建設(shè)智慧食堂，可以提高食堂的綜合服務(wù)和管理水平，防止排長(zhǎng)隊(duì)，讓就餐環(huán)境更加健康安全，讓就餐費(fèi)用更加科學(xué)合理，讓支付更加便捷，防止浪費(fèi)。這也是很多食堂管理者在考慮的問(wèn)題。戈子科技為食堂管理者帶來(lái)系統(tǒng)化解決方案，智慧食堂的應(yīng)用將從源頭上解決這一問(wèn)題。

    在自助智能食堂，顧客進(jìn)入食堂，自行取托盤(pán)。顧客將選定的菜肴放在托盤(pán)上，然后將托盤(pán)放在結(jié)算區(qū)的AI視覺(jué)結(jié)賬設(shè)備上。0.8秒即可完成識(shí)別，刷臉支付、支付寶、微信等多種結(jié)算方式。從而大大減少了排隊(duì)和就餐的時(shí)間。

    智慧食堂系統(tǒng)解決方案主要包括智能結(jié)算硬件終端和管理系統(tǒng)，不僅可以智能點(diǎn)餐，方便用餐，還可以為經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)采購(gòu)、銷(xiāo)售、經(jīng)營(yíng)分析報(bào)表等全流程信息化服務(wù)。

    近年來(lái)，團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展迅速。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年團(tuán)餐行業(yè)占整個(gè)餐飲市場(chǎng)的近40%。

    對(duì)于餐飲服務(wù)商和經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，團(tuán)餐行業(yè)既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。與一般的餐飲店相比，團(tuán)餐經(jīng)營(yíng)更強(qiáng)調(diào)規(guī)模經(jīng)營(yíng)、環(huán)節(jié)管理和效率提升。如何在下單、菜品制作、菜品配送、結(jié)算支付等方面提高效率，降低成本。同時(shí)，根據(jù)不同的團(tuán)餐場(chǎng)景(學(xué)校食堂團(tuán)餐、企業(yè)食堂團(tuán)餐、醫(yī)院食堂團(tuán)餐等)提供不同的智慧食堂解決方案。

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，團(tuán)餐大規(guī)模盈利，原材料和人工成本相對(duì)較高。因此，更需要依靠智能團(tuán)餐結(jié)算終端、刷臉支付團(tuán)餐消費(fèi)機(jī)、食堂團(tuán)餐消費(fèi)終端等科技手段，達(dá)到增效降本的目的。疫情不僅加速了團(tuán)餐的普及，也促進(jìn)了團(tuán)餐前端和后端的一體化數(shù)據(jù)賦能。

    以前顧客需要在用餐窗口點(diǎn)餐，食堂的工作人員再將食物煮熟、煮熟，并計(jì)算應(yīng)付金額。然后，顧客在餐飲集團(tuán)消費(fèi)終端或食堂消費(fèi)機(jī)上用信用卡支付。整個(gè)過(guò)程費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還需要工作人員承擔(dān)多個(gè)工作環(huán)節(jié)，往往容易出現(xiàn)收費(fèi)錯(cuò)誤或排隊(duì)擁擠的情況。

    通過(guò)使用智能團(tuán)餐結(jié)算終端、刷臉支付團(tuán)餐消費(fèi)機(jī)、菜品識(shí)別視覺(jué)結(jié)算臺(tái)等智能硬件，可以簡(jiǎn)化和加快點(diǎn)餐和收費(fèi)支付的環(huán)節(jié)?？蛻?hù)只需通過(guò)自助稱(chēng)重和菜品識(shí)別計(jì)算應(yīng)付金額，通過(guò)刷臉或掃碼支付即可完成自助支付，無(wú)需工作人員逐一結(jié)算。

    此外，還可以選擇智能檢測(cè)身體健康、分析指導(dǎo)客戶(hù)膳食攝入等增值服務(wù)。現(xiàn)在很多智能食堂模式都會(huì)支持移動(dòng)支付。從掃碼支付到刷臉支付，未來(lái)甚至可以支持電子人民幣支付。移動(dòng)支付技術(shù)和配套的移動(dòng)支付收銀機(jī)也在不斷創(chuàng)新。

    戈子科技智慧食堂的應(yīng)用，不僅可以提升客戶(hù)的用餐質(zhì)量和體驗(yàn)，還可以從本質(zhì)上改變用餐環(huán)境。也將大大提升食堂的綜合管理水平，促進(jìn)食堂的有序化、智能化、數(shù)字化發(fā)展。

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