餐飲技術(shù)重塑了傳統(tǒng)餐飲的消費(fèi)場景，促使消費(fèi)者消費(fèi)觀念發(fā)生變化。步入智慧餐飲時(shí)代后，不少團(tuán)餐餐飲企業(yè)開始追求數(shù)字化管理，食堂數(shù)字化轉(zhuǎn)型，為什么使用AI智能結(jié)算臺(tái)？

    “智慧食堂”理念：以移動(dòng)互聯(lián)為基礎(chǔ)，利用大數(shù)據(jù)，AI智能及物聯(lián)網(wǎng)等先進(jìn)技術(shù)，通過對(duì)軟硬件的智能升級(jí)改造，重塑餐飲運(yùn)營管理結(jié)構(gòu)和生態(tài)圈，并完成餐飲線上線下的深度融合。

    傳統(tǒng)食堂經(jīng)營主要存在三大痛點(diǎn)：

1.食堂運(yùn)營效率低

    傳統(tǒng)食堂內(nèi)的用餐時(shí)間集中，就餐高峰期容易造成食堂排隊(duì)時(shí)間長，用餐體驗(yàn)感差；且依賴人工收銀，結(jié)算速度慢，容易出錯(cuò)，總是會(huì)造成排長隊(duì)、引發(fā)糾紛。

2.食堂數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)難，不明朗

    傳統(tǒng)食堂現(xiàn)有的數(shù)據(jù)報(bào)表一般都是簡單的數(shù)據(jù)記錄，缺乏結(jié)構(gòu)與邏輯，層次模糊，且數(shù)據(jù)流轉(zhuǎn)不及時(shí)，各個(gè)食堂數(shù)據(jù)獲取不方便，交互溝通不及時(shí)等。

3.餐飲數(shù)據(jù)分析難

    對(duì)于傳統(tǒng)的食堂管理而言，對(duì)每個(gè)食堂的現(xiàn)場數(shù)據(jù)采集與報(bào)告，只能通過記錄、補(bǔ)白等方式進(jìn)行記錄，再通過微信等方式歸納整理和上報(bào)，給數(shù)據(jù)收集帶來很大的局限性，而且數(shù)據(jù)來源對(duì)象單一，收集渠道單一，資料處理缺乏敏感度，數(shù)據(jù)整理困難，上報(bào)方式繁瑣。

4.數(shù)據(jù)下透無力

    食堂內(nèi)檢查存貨，交易數(shù)據(jù)，財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)等，需要到指定地方查詢。且數(shù)據(jù)更新緩慢，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性不高，造成一線工作人員及處理團(tuán)隊(duì)無法從多維數(shù)據(jù)中獲得有價(jià)值數(shù)據(jù)，以此提高交易動(dòng)力和處理才能。

    AI智能結(jié)算臺(tái)如何助力？智能結(jié)算臺(tái)能夠靈活運(yùn)用于各種餐飲場景。讓傳統(tǒng)食堂一成不變的經(jīng)營方式也變成自助選餐、自助結(jié)算、賬目一鍵匯總，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)對(duì)賬一體化、數(shù)據(jù)化精細(xì)管理。

AI智能結(jié)算臺(tái)的優(yōu)勢：

    1.人臉支付，快速買單，提升支付效率，減少集中就餐時(shí)段排隊(duì)時(shí)間；

    2.數(shù)據(jù)可視化，提升經(jīng)營管理決策能力；

    3.營收?qǐng)?bào)表一鍵生成，降低財(cái)務(wù)管理成本；

    4.自助餐、自選餐方案可完全自動(dòng)化結(jié)算，無需人工干預(yù)，節(jié)省人工，減少運(yùn)營成本。

    5. 根據(jù)菜品交易數(shù)據(jù)變化趨勢，輔助餐飲中心優(yōu)化經(jīng)營結(jié)構(gòu)、輔助檔口根據(jù)季節(jié)、用戶喜好和利潤率，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)；

    6.可精確到分鐘、日、周、月、年或指定時(shí)間段查看各食堂經(jīng)營情況及就餐情況，系統(tǒng)自動(dòng)生成報(bào)表，為食堂經(jīng)營決策提供數(shù)據(jù)支持；

    7.食堂后端多維度數(shù)據(jù)分析，精準(zhǔn)備餐降低剩餐率，降低經(jīng)營成本，提升食堂形象。

    要解決以上傳統(tǒng)食堂餐飲管理的問題，應(yīng)從數(shù)據(jù)利用困難中找出解決思路。

    戈子科技智能結(jié)算臺(tái)就能為傳統(tǒng)食堂解決以上痛點(diǎn)，打通線上線下餐飲經(jīng)營模式，解決傳統(tǒng)食堂數(shù)字化轉(zhuǎn)型遇到的問題，再運(yùn)用智慧食堂管理系統(tǒng)來提高數(shù)據(jù)收集和分發(fā)的能力，幫助企業(yè)食堂進(jìn)入“智能化時(shí)代”。

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