如今，國(guó)外疫情肆虐蔓延，國(guó)內(nèi)疫情又死灰復(fù)燃，餐飲行業(yè)為時(shí)代的“勤行”，與人們的生活息息相關(guān)，而食堂作為人們就餐場(chǎng)所每天的人流量往往很大，是疫情防控工作的重點(diǎn)場(chǎng)所之一。不過(guò)最近，有多地的食堂經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所因疫情防控疏于管理而被罰，顯然傳統(tǒng)食堂數(shù)字化管理，智能化經(jīng)營(yíng)迫在眉睫。

    在傳統(tǒng)食堂經(jīng)營(yíng)中，很多環(huán)節(jié)都需要投入一定的人工，像衛(wèi)生管理、現(xiàn)場(chǎng)秩序管理、服務(wù)管理等等，近年來(lái)人工成本在不斷上升，再加上現(xiàn)在客流量也有所下降，這讓原本收入窄的食堂管理方增加了更大的壓力，現(xiàn)如今，疫情又是反反復(fù)復(fù)，一旦管理沒(méi)有跟上，很容易為整個(gè)食堂的安全埋下隱患。

    面對(duì)當(dāng)下疫情進(jìn)入常態(tài)化防控階段，我們的傳統(tǒng)食堂在管理上也應(yīng)該有所改變，這一點(diǎn)很多食堂運(yùn)營(yíng)者已經(jīng)做出了很好的表率，他們引入科技的手段，推動(dòng)食堂進(jìn)行智慧化升級(jí)，現(xiàn)如今很多破舊不堪的傳統(tǒng)食堂變成了人人夸贊的數(shù)字食堂場(chǎng)景，并成為了安全時(shí)尚，極具科技感的新型餐飲場(chǎng)所。

    其中在疫情防控方面，數(shù)字化食堂除了日常的消毒消殺工作，還在食堂的出入口處安裝了人臉識(shí)別閘機(jī)，測(cè)溫一體機(jī)，就餐者進(jìn)入到識(shí)別范圍內(nèi)，該人臉測(cè)溫儀可迅速檢測(cè)出行人的體溫，同時(shí)將熱成像顯示在電子液晶屏上，而且很快就會(huì)呈現(xiàn)出檢測(cè)結(jié)果，如果體溫識(shí)別正常，智能閘機(jī)便會(huì)打開(kāi)。該套智能識(shí)別通道系統(tǒng)的投入使用，解決了傳統(tǒng)食堂入場(chǎng)需要人工近距離接觸的問(wèn)題，可以有效、快速、非接觸式測(cè)溫行人體溫，不僅避免了人員聚集、交叉感染，還大大減輕了食堂工作人員的工作負(fù)擔(dān)。

    值得一提的是，該測(cè)溫儀除了刷臉通行，自動(dòng)測(cè)溫外，還有語(yǔ)音播報(bào)行人測(cè)溫是否正常，檢測(cè)發(fā)現(xiàn)體溫異常的人員，一體機(jī)自動(dòng)發(fā)出語(yǔ)音報(bào)警，提示工作人員及時(shí)響應(yīng)安排二次測(cè)溫。不僅如此，人臉識(shí)別系統(tǒng)還可以智能識(shí)別進(jìn)入人員有沒(méi)有佩戴口罩，只有佩戴好口罩且體溫正常才能進(jìn)入食堂就餐，有效加強(qiáng)食堂的防疫管理。

    在傳統(tǒng)食堂就餐場(chǎng)景中，疫情防控還依賴(lài)于人工檢測(cè)和管理，不僅效率低，容易發(fā)生交叉感染，而且還沒(méi)有相關(guān)的數(shù)據(jù)，后續(xù)追蹤防控難度提出了很大的挑戰(zhàn)。不過(guò)借助人臉識(shí)別道閘、測(cè)溫一體機(jī)，則可以大大改變這樣的狀態(tài)，讓食堂里的疫情防控變得更高效、更簡(jiǎn)單、更省心。

    當(dāng)然，除了人臉識(shí)別道閘、測(cè)溫一體機(jī)外，在就餐安全方面的把控也是更好地助力疫情防控，在數(shù)字化智慧食堂里，食品安全建設(shè)已經(jīng)有了很大的進(jìn)步，食品溯源系統(tǒng)的應(yīng)用，建立起食品安全檢測(cè)溯源追中，引入食品安全溯源系統(tǒng)，打通食品溯源管理機(jī)制，雙管齊下，讓餐飲食堂里的病毒徹底擋在外面。

    一直以來(lái)，戈子科技通過(guò)AI智能技術(shù)打造多元化系列的智慧餐飲軟硬件產(chǎn)品，致力于推動(dòng)餐飲場(chǎng)景數(shù)字化、智慧化升級(jí)，并全方位賦能餐飲、團(tuán)餐場(chǎng)景實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)效管理和提高商業(yè)運(yùn)營(yíng)，讓傳統(tǒng)食堂、團(tuán)餐場(chǎng)所煥發(fā)新生機(jī)。

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